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肉夹馍的做法

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肉夹馍

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五花肉

、

葱姜，甜椒适量

、

花椒，八角，香叶，草果，

、

小茴香，桂皮，山楂或陈皮

、

老抽，盐，良姜，辣椒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有干料装纱布带，肉焯水冲洗干净
步骤2/9 点击查看大图
今天用的是带皮瘦肉，据说五花肉口感更好，我的纱布袋弄得有点小，所以八角和香叶就直接放水里了，再加入盐，老抽，葱姜段
步骤3/9 点击查看大图
用高压锅压大概半小时吧，把肉煮至软烂就行，我这是前一天晚上卤好的，肉捞出去了才想起拍照
步骤4/9 点击查看大图
早上起来先发面，成蜂窝状，戳个洞，不回缩就发好了
步骤5/9 点击查看大图
分成小剂子，具体就不赘述了
步骤6/9 点击查看大图
烙饼，不用加油
步骤7/9 点击查看大图
卤好的肉加两个甜椒剁碎，再浇上几勺卤肉汤
步骤8/9 点击查看大图
夹到饼里，开吃，味道很好。
最后一步点击查看大图
早点铺子买的肉夹馍，馍特别厚，一口下去都见不到肉，还8块钱一个，和自己做的根本没法比

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-08

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