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家常版肉夹馍(20/29)
五花肉洗干净切块连同冷水一起煮开，洗去浮沫后，五花肉重新倒入锅内
准备卤肉香料
装入茶包袋
倒入适量老抽
倒入鲜酱油
切入生姜片，倒入料酒，再放2块冰糖，适量盐
加适量温水，正好能没过肉，大火煮开后转最小火慢炖1.5小时以上，省事的也可以放高压锅，不过我觉得用铸铁锅炖出来的更香୧(๑•̀⌄•́๑)૭
煮到筷子可轻易插穿就可以了，我还一起卤了几个蛋…
炖好的肉最好就这样浸泡一晚以入味
早上起来先把卤肉再加热，煮开后关火，半个青椒切成条放入盖上盖子泡一会，一来断断生二来也可浸泡入味，不喜欢的可不泡，直接剁也可以的。
再来做馍，面粉，泡打粉，小苏打，酵母先混匀，然后倒入温水和熟油（烧热后放凉的油），边倒水边搅拌成絮状，用手揉成光滑面团，盖盖醒发1小时，此馍面团是半发面，不需要发到2倍大，1倍大就可以了，所以配方中的酵母也较少噢~
醒发好的面团排气后搓长条
分成4份，每个约90g左右
揉圆后再静置15分钟
取一面团按扁，擀成长条
卷起来
把卷起的面团坚起来，按扁
用擀面杖擀圆，直径大约10cm
电饼铛事先上下预热，擀好的面团直接放入
盖上盖子开启烙饼模式，烤箱上下火180度预热
烙好的饼再放烤箱烤个6分钟，确保内部也熟透
烤的时候我们来剁馅，卤肉和青椒一起先切成大块
加点卤汁
再剁碎，这样连卤汁一起剁更入味噢~
剁完肉馍也好啦，噔噔~~外脆内软噢
拿锯齿刀从中间切开，切到底但不要切断噢(▭-▭)✧
准备夹馅啦~
塞入剁好的肉，哇塞，看起来相当的诱人啊ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
咬一口汁水横流啊，啊，啊~