将黄油提前室温软化至牙膏状（初学者不建议隔水软化，最好是室温自然软化）。将软化好的黄油用电动打蛋器打发至羽毛状，颜色略微变浅。随后分三次分别加入三个蛋黄（PS：此品只用蛋黄），每次都要等蛋黄与黄油充分融合再加下一个。打完之后倒入细砂糖和奶粉继续打发，至完全融合后即可（如图）。
将低筋面粉和抹茶粉过筛后（也可不过筛）放入打发好的黄油盆中，用手将它们充分融合。
揉成面团（面团有可能会偏干，这个没关系，整形的时候小心一些即可）
将揉好的面团用擀面杖擀成厚约1厘米的饼状，用刀切成小块。烤盘垫油纸，将方块均匀摆至盘中，刷蛋黄液。
烤箱170摄氏度预热5分钟，将烤盘放入上层，160度烘焙15～20分钟即可。
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