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绣球酥#中式点心开启你的回忆#(2/25)
水油皮所有材料放入面包机里，和面二十分钟。
出膜就可以了。此时的面团柔软又有韧性。
盖上保鲜膜醒半小时以上。
醒油皮的同时做油酥。把油酥的材料用手揉合起来。
揉到这个状态就行了，备用。
油酥一分为二，一份加入抹茶粉，一份加入红曲粉，揉匀成绿色和红色油酥。
红色和绿色油酥各分成六个，一个大概11到12克左右，芝麻馅也分成12个，每个大概15克左右，接下来把醒好的水油皮也分成十二份，每个大概19到20克。
所有搓好的团用保鲜膜盖好。取一个水油皮用手掌轻轻按压，再用手指按成中间稍厚边缘薄的圆饼，包入一个油酥。
用虎口慢慢推油皮，使得油酥被慢慢包入。
十二个依次包好油酥。
取一个包好的用擀面杖擀开，成牛舌状，自下往上卷起。
卷好的状态。
十二个全部卷好，盖保鲜膜醒一刻钟左右。
醒完后，封口朝上擀开，再自下而上卷起。
这种状态。
全部卷好放保鲜膜盖好再醒一刻钟。
醒完后取一个红色的，三分之一叠起，像叠被子，用手掌压扁。
用刮刀板切成五条。
每条都在侧面擀开，成长条状。
再取一个绿色的重复以上，然后用两种颜色的面条编井字，就像编花篮一样。
编好后用擀面杖稍有擀一下，更服贴。包入馅料，虎口慢慢收起，最后封口。
编好就是这种样子，有木有很可爱！
因为时间关系只做了两个绣球，其他就做了一般的酥了。
烤箱预热180度，上下火25分钟左右。看到酥皮展开，有油香味就差不多了。
然后等她们晾凉，开吃吧！吃不完记得一定要密封好哦！