1.鸡腿肉斩块 用清水洗一下 加料酒 生抽腌15分钟 2.干香菇泡发 土豆削皮 切块 泡在清水里 尖椒切块 姜切小块或者丝都可以 3.15分钟后锅里下油 小火 加糖 炒化 4.放入腌好的鸡块 翻炒 加入姜 5.加生抽翻炒 倒入香菇水 没过鸡肉块 还有香菇 6.水开了 加盐 老抽 调味 调色 7.倒入土豆块 盖盖 8.小火大概15分钟后加入尖椒 5分钟后关火 装盘 加小香葱