切碎 干黑木耳浸泡至其完全展开，切成小碎片，同样将胡萝卜和芹菜(不要叶子)清洗干净并切碎如图;

掰金针菇 清洗金针菇的时候最好用小苏打浸泡5-8分钟后，再用清水洗干净掰，然后将姜切成小条如图;

煮，调味 切好所有食材之后，将金针菇放入锅内用清水煮，(大约5-8分钟左右);在这期间可以将步骤1的拼盘放入电饭煲蒸一下，大约10分钟。捞出金针菇以后就要准备热油了，放上切好的小姜条，另一边你要将胡萝卜，芹菜和黑木耳蒸熟后搅拌在一个碗里，然后将热油浇上去，放入适量的盐，酱油，醋，再放上点柠檬（放柠檬是因为一方面使其味酸，另一方面可以不会让人觉得特别油）。最后将调好的汁用勺子除油加入金针菇搅拌即可，不要连油一起倒进去，那样会很油。(剩下的油可以在你吃饺子混沌的时候浇上去作为调料使用，不要浪费哈)