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红酒炖牛腩(3/12)
牛腩洗净用清水浸泡1小时，泡去血水，中间换水3次。
准备调料。
锅坐水烧开，下入适量姜片，葱段，料酒，下入牛腩块 ，焯出血水。
锅开时捞出控净水。
热锅凉油，下入番茄酱炒出红油。
下入牛腩，翻炒均匀，、
加入大料、陈皮、香叶、干辣椒、葱、姜、山楂，加入生抽适量，翻炒。
加入红酒，翻炒均匀。
加入没过牛肉的水，倒入砂锅内，盖盖，大火烧开，改小火焖煮2小时。着急吃可以放高压锅上汽后25分钟。
成品。
成品。
成品。