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麻辣小龙虾（自制红油）(9/9)
选鲜活的小龙虾，洗干净；
把香叶、干辣椒、青花椒、八角、草果、葱花、姜片、小米椒、辣椒粉各取一些，放进容器；
热锅烧油；
将热油浇进香料容器里；
浸泡3小时以上，滤清杂质后就是红油；
热锅烧油，放入适量干辣椒、豆瓣酱、黄酒、花椒油、小米椒炒出香味；
倒入小龙虾翻炒，再适量撒上花椒粉、盐、胡椒粉、倒入红油、蒜沫、酱油，翻炒均匀；
倒入清水，焖煮3分钟后收汁；
麻辣小龙虾完成了。