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番茄汁浇茄伞(10/10)
茄子洗净，纵纵向切开。
两面用筷子垫起，切成段，底部不能切断，每段约九、十片为一截。
牛肉剁成泥（也可以猪肉），最好少吃猪肉
把肉馅以次抹在切好的茄子片里。
入蒸锅，大火蒸八至十分钟。（蒸熟了像个小伞吧
倒掉蒸出来的水。
调一碗汤汁：番茄酱，白糖，白醋，盐，水淀粉，蘑菇粉（代替鸡精），少吃鸡精味精
底锅入油，将葱姜蒜末煸炒出香味，把调好的番茄汁倒入，待汁浓关火。
把烧好的浓汁浇在蒸好的茄伞上。
放几片香菜叶点缀，完成，非常美味！！