备好食材，生菜洗净，肉香肠提前解冻15分钟，面团是头一天晚上用温水和，呈非常柔软的状态，然后放在大碗里，抹上一层植物油封上保鲜膜冰箱饧制至少3小时以上，这样面团更柔软
面案上撒干面粉，面团擀成大面片，抹一层油，再撒点盐（少许），这样饼有底味有层次
面案上刷少许油，擀成圆薄饼，我的饼是小碗口大小，正好够孩子吃也好拿
这次我只用了两个面饼坯，其余的一张饼坯一张油纸摞起来，然后冷冻室冻上，随用随取，非常方便，还一点都不沾，也省去了做饼坯的麻烦
电饼铛预热到温热，刷少许植物油，先把肉香肠放上边合上盖子煎，两面金黄开盖，放饼坯再合盖子，烙到饼鼓起，但先别翻面
快速把饼没沾油那一面盖在鸡蛋上，稍微按一按，鸡蛋凝固定型，再翻面烙一下，即可出锅
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