早餐10分钟手抓饼

Name: 早餐10分钟手抓饼#一机多能 一席饪选#
Ingredients: 富强粉 260克

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每次路过早点摊都看到手抓饼那排队，手抓饼确实不错，非常适合刚出锅就吃，里边夹的或肉、或蛋、或肠，可以随意选择，香气扑鼻，好吃诱人！其实自己做更干净卫生，还更经济实惠。我家边上有个大超市，里边有一家专门做手抓饼的，非常受年轻人喜爱，每次路过那里，儿子都要买上一个，7块钱一个，也真不便宜。仔细看了两次，师傅做的速度好快，饼坯是提前做好的，依次顺序是煎肠、烙饼、摊鸡蛋，合并成型，就这么简单。但是过程也是熟能生巧的，我这次选的是珍妮罗勒味的纯肉香肠，味道是儿子喜欢的，无添加还Q弹，考虑到电饼铛操作温度高，肠要提前解冻15-20分钟，这样就不会外边糊了里边还没熟透，再一个，饼一鼓起马上摊鸡蛋，鸡蛋未凝固立刻把饼压上去，一气呵成，成品饼嫩肠香，那叫一个好吃！这次还跟以前一样，一次多做几张饼坯冷冻，随用随取，非常方便，我计算了一下时间，10分钟妥妥搞定，绝对称得上是快手早餐饼，并且营养丰富，肉、蛋、青菜、主食全齐了，最主要是真心好吃啊，做起来哦！

食材清单加入采购清单

富强粉 260克

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清水适量

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生菜适量

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鸡蛋 2个

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甜面酱 1汤匙

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罗勒肉香肠 2根

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植物油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备好食材，生菜洗净，肉香肠提前解冻15分钟，面团是头一天晚上用温水和，呈非常柔软的状态，然后放在大碗里，抹上一层植物油封上保鲜膜冰箱饧制至少3小时以上，这样面团更柔软
步骤2/11 点击查看大图
面案上撒干面粉，面团擀成大面片，抹一层油，再撒点盐（少许），这样饼有底味有层次
步骤3/11 点击查看大图
卷成长条状，依据个人喜好切小段
步骤4/11 点击查看大图
抻长一下拧一下，立起来按扁
步骤5/11 点击查看大图
面案上刷少许油，擀成圆薄饼，我的饼是小碗口大小，正好够孩子吃也好拿
步骤6/11 点击查看大图
这次我只用了两个面饼坯，其余的一张饼坯一张油纸摞起来，然后冷冻室冻上，随用随取，非常方便，还一点都不沾，也省去了做饼坯的麻烦
步骤7/11 点击查看大图
电饼铛预热到温热，刷少许植物油，先把肉香肠放上边合上盖子煎，两面金黄开盖，放饼坯再合盖子，烙到饼鼓起，但先别翻面
步骤8/11 点击查看大图
磕入鸡蛋，蛋黄地方用筷子划十字稍微散开
步骤9/11 点击查看大图
快速把饼没沾油那一面盖在鸡蛋上，稍微按一按，鸡蛋凝固定型，再翻面烙一下，即可出锅
步骤10/11 点击查看大图
在鸡蛋那一面刷甜面酱，放上生菜，肠切开码上
最后一步点击查看大图
卷起，吃的时候最好装保鲜袋里，饼更柔软