解冻蛋挞皮的时候，先准备材料。把牛奶100g，淡奶油100g，炼乳38g，细砂糖20g，放入一个不锈钢容器里搅匀成牛奶液。把装牛奶液的不锈钢容器放入一个装着热水的大的容器里，隔着热水把细砂糖融化了即可。
分离蛋黄，蛋白。取三个蛋黄打散搅匀。我用的是家养的土鸡蛋。个头比较小的，如果是买的鸡蛋个头大的两个就可以了。
将过筛的蛋挞液倒入刚才解冻好的蛋挞皮中，8分满既可。
放入烤箱，下层或者中下层，上下火，190度，20分钟。根据自家烤箱的温度有少许偏差，我的烤箱温度偏高。烤熟了之后，放烤箱关掉，放烤箱放五分钟颜色会变的更好看。
