戚风抹茶蛋糕卷(
1
/13)
先做蛋黄糊,分开蛋白蛋黄,将蛋黄打散,加入色拉油,牛奶和糖,分别搅匀,准备低粉与抹茶粉。
充分搅匀低粉和抹茶粉,然后将混合的粉过筛后加入蛋黄糊。
搅好的蛋黄糊,注意不要打圈,不要起筋。
打蛋白,到8分左右。
将蛋白分三次加入蛋黄糊,搅匀。
将搅好的蛋糕糊倒入烤盘。烤箱预热160度。
上下火,20分钟后拿出。
将蛋糕片倒扣,下面的纸撕起来,再轻盖在蛋糕上。等蛋糕冷却。
蛋糕完全冷却后,将糖粉加入淡奶油,打发奶油。
将奶油抹在蛋糕片上。
用油纸将蛋糕卷起来,两边加紧,放入冰箱冷藏2小时左右。
两小时后拿出。
冷藏后定型很好,口感凉凉的,奶油和抹茶,绝配!