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杨小厨处理冰箱存货之蛋饼的N种吃法(15/16)
打三个鸡蛋
充分打散后加入牛奶搅拌。
我选择低筋面粉。
加入5勺面粉，搅拌均匀至没有颗粒。
小葱切葱花。
葱花加入蛋奶液。
加入一小撮盐。搅拌成蛋饼液。
热锅热油，牛肉片，洋葱，蒜苗一起炒一个配菜。
加入料酒，烤肉酱和黑胡椒粉。炒熟收汁。
另起油锅。热锅热油，加入三勺准备好的蛋饼液。然后另一只手迅速拿起锅子转动，自然形成一张蛋饼。
自动形成的圆圆的蛋饼。
等蛋液凝固后翻面。十几秒后就OK了。
取适量炒好的配菜，卷起来，中间切一刀。
摆盘。完工。
蛋饼不加配菜也很不错哦。
配上辣白菜，完美。