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家常红烧鸡块(12/12)
准备食材: 半只鸡用剪肉的剪刀剪小块。
鸡块焯水:冷水下锅，大火烧开煮1分钟捞出。
捞出后冷水冲出干净
锅中加入适量油，油温8成时加入葱姜蒜。桂皮八角。辣椒煸炒。
加入鸡块煸炒，倒入料酒继续煸炒去腥。
加入生抽
加入耗油。
加入水没过鸡块即可，大火烧开，转小火10分钟，加入冰糖。继续小火炖，直到用筷子一扎就透即可收汤。
大火收汤。
装盘，撒上熟白芝麻。
入味，好吃。
成品图。