准备各种素材

往盘子里倒入少量食用油，用手指抹开。 把河粉皮撕成两张，往盘子里铺上一张河粉皮，往河粉皮上放入准备好的白菜、肉末、鸡蛋液、豆芽、腊肠片、西红柿、葱花，盖上另一张河粉皮。 水开后放入锅里蒸15分钟。 蒸肠粉的时候，另外用油热一下菜脯粒。

出锅后，撒上用油热过的菜脯粒，淋上酱油。