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6寸心形天使蛋糕(2/7)
准备好材料~
蛋清蛋黄分开,蛋清放在无水无油打蛋盆里~
打蛋器打发出现大气泡开始加白砂糖,分三次加完,打到差不多传说中的硬性发泡,然后基本上倒置蛋白液不撒~
分三次筛入低粉,我还是因为懒,没筛,然后也没提前称好,就这么放了三次,总量50g。 每次放完翻拌均匀再加入下次低粉,,切记上下左右翻拌,然后尽可能翻拌均匀,别学我偷懒,, ps:这步要点就是过筛,然后快速翻拌均匀,这个是会影响成品细腻度的,当然,,粗糙版的也能吃哈~
完了就是加入纯牛奶翻拌均匀~翻拌方法依旧是上下左右,切记不能画圈~
再然后就是装入蛋糕模,跟所有蛋糕一样,使劲摔几下,除掉气泡,,
预热好的烤箱,150℃25分钟~ 完了倒置放凉脱模开吃……