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秘制红烧牛肉(2/6)
牛腩切小块用凉水浸泡一小时左右去掉血水
凉水上锅,注意不要盖锅盖,大火烧开后撇去浮沫
加入适量花椒,大料,香叶,小茴香,辣椒,葱,姜,蒜
加一小匙郫县豆瓣酱,一小匙醋,最后加适量白酒,酱油和老抽
高压锅压半小时左右关火,待高压锅完全放气后开盖,大火再炖半小时左右(这一步很关键,目的是要去除肉中水汽)待汤汁浓稠即可
美味的红烧牛肉完成,零失败呦,快来试试吧