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乳酪派(29/36)
准备好做派皮的食材
将100g软化的黄油，50g糖粉和1g盐放入碗中。
搅拌一下，让黄油和糖粉稍微融合，以免打发的时候糖粉飞溅。
用电动打蛋器将黄油打发，颜色变浅。
加入一个鸡蛋
搅拌均匀
筛入200g低筋面粉，翻拌均匀。
面糊比较稀，很粘手。
将面糊装入保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。
取出冷藏好的面团，放在撒了面粉的揉面垫上。
面团表面撒少许面粉防粘，用擀面杖轻轻擀开，比派盘大一点就行。
派盘内撒面粉，再倒掉。这是为了防粘，便于脱模。
面片很软，拿不起来。把派盘倒扣在面片上。
拿起揉面垫，连派盘一起翻个面。
拿掉揉面垫。
用手将面片和派盘贴合。
用擀面杖碾去多余的派皮。
用叉子在派皮上戳小洞，这是预防烘烤的时候，派皮鼓起来。
烤箱190度预热，将派盘放入烤箱中层，烘烤20分钟至派皮定型。
准备做派馅的食材。
将220g软化的奶油奶酪和120g酸奶搅拌均匀。
面糊比较浓稠。
逐个加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀。
加入55g糖粉，搅拌均匀。
加入10g玉米淀粉，搅拌均匀。
面糊细腻稀薄。
舀2匙奶酪面糊，加入1滴红色素。
搅拌均匀。
将奶酪面糊倒入派盘中。
用勺子将粉红面糊滴入派盘中。
将派盘轻磕两下，粉红面糊融入奶酪面糊中。
用牙签在粉红面糊中划过，圆点变红心❤
烤箱170度预热，将派盘放入烤箱中层，烘烤30分钟。
成品图
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