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乳酪派的做法

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乳酪派

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此配方是9寸乳酪派的配方，味道棒棒哒~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

【派皮】

、

黄油 100g

、

鸡蛋 1个

、

糖粉 50g

、

盐 1g

、

低筋面粉 200g

、

【派馅】

、

奶油奶酪 220g

、

酸奶 120g

、

鸡蛋 2个

、

糖粉 55g

、

玉米淀粉 10g

、

红色素 1滴

烹饪步骤

步骤1/36 点击查看大图
准备好做派皮的食材
步骤2/36 点击查看大图
将100g软化的黄油，50g糖粉和1g盐放入碗中。
步骤3/36 点击查看大图
搅拌一下，让黄油和糖粉稍微融合，以免打发的时候糖粉飞溅。
步骤4/36 点击查看大图
用电动打蛋器将黄油打发，颜色变浅。
步骤5/36 点击查看大图
加入一个鸡蛋
步骤6/36 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/36 点击查看大图
筛入200g低筋面粉，翻拌均匀。
步骤8/36 点击查看大图
面糊比较稀，很粘手。
步骤9/36 点击查看大图
将面糊装入保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。
步骤10/36 点击查看大图
取出冷藏好的面团，放在撒了面粉的揉面垫上。
步骤11/36 点击查看大图
面团表面撒少许面粉防粘，用擀面杖轻轻擀开，比派盘大一点就行。
步骤12/36 点击查看大图
派盘内撒面粉，再倒掉。这是为了防粘，便于脱模。
步骤13/36 点击查看大图
面片很软，拿不起来。把派盘倒扣在面片上。
步骤14/36 点击查看大图
拿起揉面垫，连派盘一起翻个面。
步骤15/36 点击查看大图
拿掉揉面垫。
步骤16/36 点击查看大图
用手将面片和派盘贴合。
步骤17/36 点击查看大图
用擀面杖碾去多余的派皮。
步骤18/36 点击查看大图
用叉子在派皮上戳小洞，这是预防烘烤的时候，派皮鼓起来。
步骤19/36 点击查看大图
烤箱190度预热，将派盘放入烤箱中层，烘烤20分钟至派皮定型。
步骤20/36 点击查看大图
准备做派馅的食材。
步骤21/36 点击查看大图
将220g软化的奶油奶酪和120g酸奶搅拌均匀。
步骤22/36 点击查看大图
面糊比较浓稠。
步骤23/36 点击查看大图
逐个加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀。
步骤24/36 点击查看大图
加入55g糖粉，搅拌均匀。
步骤25/36 点击查看大图
加入10g玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤26/36 点击查看大图
面糊细腻稀薄。
步骤27/36 点击查看大图
舀2匙奶酪面糊，加入1滴红色素。
步骤28/36 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤29/36 点击查看大图
将奶酪面糊倒入派盘中。
步骤30/36 点击查看大图
用勺子将粉红面糊滴入派盘中。
步骤31/36 点击查看大图
将派盘轻磕两下，粉红面糊融入奶酪面糊中。
步骤32/36 点击查看大图
用牙签在粉红面糊中划过，圆点变红心❤
步骤33/36 点击查看大图
烤箱170度预热，将派盘放入烤箱中层，烘烤30分钟。
步骤34/36 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-02

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