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辣子鸡丁#一机多能 一席饪选#(1/10)
鸡半只，清洗干净。
鸡肉剁成小块（手指头大小、这样的鸡肉丁比较容易入味）加入盐，味精、生抽码味、盐一次放足，量比炒菜少一点，放了生抽也是咸的！
准备干辣椒、花椒、姜、白芝麻。
鸡肉码完味后，接下来马上进行炸鸡肉丁（鸡肉放足盐，无需腌制，时间放长会很咸的）锅中放入适量油比炒菜量多一些。
炸至微黄就好，捞出来沥干。
剩下的油，把干辣椒，花椒一起放入锅，用小火，一定是小火哦，辣椒花椒炸香。
同样用小火，下鸡肉丁一起慢慢翻炒，这可是锻炼手臂的活儿呀！
整个翻炒过程大概10多分钟，鸡肉丁表面微酥就可以关火，撒上熟芝麻装盘。
完成
成品