南瓜蒸熟捣成泥，南瓜泥晾凉后加入面粉，酵母和成光滑面团。这里说下，配方中的水量作为参考，请看情况加，因为南瓜不同，南瓜泥含水量也不同，所以先混合后觉得干就再加点水，太湿就再加点粉，总之揉成三光软硬适中的面团，盖保鲜膜在温暖处发酵。
发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌陷就好了，拿出来案板上揉一会排气
均分成5到6个，大约50克左右一个，大家根据自己最后面团的总量来分，搓圆松弛10分钟
取一个面团，擀成牛舌状，厚约4mm左右，不要太薄也不要太厚，不然做出来不好看
取一把干净的梳子，那种酒店里一次性的梳子就蛮好用的 િ
如图全部压好，有长有短这样比较好看，边缘也稍微整理下(•̀ᴗ•́)و ̑̑
蒸锅中放入足量冷水，荷叶饼全部做好后直接放入蒸锅，开火20秒后关火，利用水温二发一下，大约15到20分钟后看到面饼有些膨胀就可以开始蒸了，水开后大火蒸15分钟就可以了
从中间分开，因为刷了油，一揭就分开了，夹上今天做的香菜炒牛肉
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