1.首先用清水把大虾清洗干净，挑出虾线。 2.准备切好的蒜末和姜末备用。 3.锅加热倒入适量的油（根据虾的多少放油），油热把大虾放进锅里。 4.大虾两面炸到金黄为止，然后锅内就有少许的油。 5.把切好的姜末蒜末下锅翻炒出香味加入番茄酱同时进行翻炒，同锅内的大虾一起炒。 6.放些水和大虾平行，然后放入少量的料酒和白糖。 7.然后盖上锅盖小火炖会，为了更入味，看出汤汁放入少许的盐翻炒下就可以出锅了。 8.注:为了更有食欲可以放些香菜作为点缀。