五花肉切方块，可以3*3，也可以自由发挥，提倡切大块，看上去比较土豪，也有食欲，哈哈。然后入清水浸泡半小时。
鸡蛋煮7分钟(这个时长是我估摸的，差不多熟了就行，流心也可，但尽量不要太流，因为一旦切开，不好吃也不好看)。然后剥壳，用刀划几下，方便入味，尽量划好看点哈
锅内熟油，加姜片，八角，桂皮，香叶，小火逼出香气。
入五花肉煸炒(一定沥干水啊，不然会炸!)，中火炒至肉皮变色(据说要肉皮泛黄，肉块紧缩，也比较好理解吧)。加料酒煮开。料酒将近没过肉就行，另外火也不用调。不要担心料酒会不会加太多啊什么的，人家黄小厨版的红烧肉，直接倒下去了一坛黄酒，还不加一滴水，吃完会不会被查酒驾？
加生抽，老抽。程度嘛，看上色效果吧，颜色达到你满意即可。不用太多，但也别那么素，做出来是要浓油赤酱的，不然不好看。
加冰糖，再倒入开水。大火煮开，盖上锅盖，调小火焖一小时。到这基本就OK了，可以不用管了，火尽量调小，维持咕嘟咕嘟的状态就行，中间记得查看一下，别干了锅，不行就再添点开水。
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