安装App
蓝带微调:杂粮面包(3/13)
将高筋面粉、黑麦粉混合。
将混合后的粉过筛。
在过筛后的粉中加入核桃仁和燕麦。
酵母倒入温水和牛奶混合液(不烫手)中静置2分钟激活。
将酵母水倒入混合面粉中,揉面并摔打面团。之后加入盐,揉匀后揉至扩展阶段,将面团放至碗中。在蒸锅中放入热水(不需要开火),将面团碗放入,盖好蒸锅盖,发酵40分钟至两倍大。
面团一分为二,盖湿布静置约15分钟。
将面团整型,盖湿布放入热水蒸锅中(不需要开火)发酵90分钟。
用刀在发酵好的面包坯上划上纹路,置于烤盘中。
室温软化黄油。
将黄油薄刷在面包坯上,洒上装饰用燕麦和白芝麻。
烤箱中放入一小碗清水,预热至220度。
将面包坯放入烤箱中烤30分钟。
喷香的面包新鲜出炉!