奥利奥咸奶油盒子蛋糕(
30
/30)
用小锅把玉米油烧热，有波浪就可以关火了
把低筋粉倒进去，会有小泡泡，起起声
搅拌均匀，放一边晾凉
蛋黄蛋白分开，蛋白先放冰箱冷藏，蛋黄加水
搅拌均匀
倒进已冷却的面糊
搅拌均匀，非常细腻
蛋白中滴几滴柠檬汁，高速打发到粗泡，倒入三分之一细砂糖，继续打发（此时预热烤箱180度）
打细腻了加第二次糖
加第三次糖
打到大弯勾状态即可
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊
刮刀从2点到8点方向，轻轻的翻拌均匀
倒回蛋白霜盆
再次翻拌均匀
28*28金盘铺油布或油纸，倒进蛋糕糊
摇晃均匀，平铺满盘子，然后从20公分高处垂直震两下，震出大气泡
放进烤箱中层，170度烤18分钟，出炉后倒扣放凉
烫面做法的非常细腻，也不会塌
奥利奥饼干去掉夹心，放进保鲜袋，用擀面杖擀碎
奥利奥饼干碎
奶油加糖加盐打发
打到6分发，体积膨胀低落不会立刻消失
加入30克饼干碎，低速打发，很快就变硬了
装进裱花袋，剪个圆孔
先放一片蛋糕
一层奶油，撒一层奥利奥
一层蛋糕片
一层奶油，一层奥利奥
加点水果装饰就完成了
