先把鱼切成一片一片的，然后用一个鸡蛋和淀粉打成糊状。

将油烧热，把鱼片分别倒进刚打好的蛋液糊碗里，待油锅热后，将带有鸡蛋液的鱼片挨个用筷子夹进锅里炸，直到金黄，捞出待用。

另起一口锅，倒入一点油，油温热后把准备好的葱，姜，蒜，八角，倒进油里炸出一下料味，然后倒进多些番茄酱和一小调羹醋，继续翻炒一下酱，然后把炸好的鱼片倒进锅里继续翻炒几下，直到鱼块粘满了番茄酱。就可以关火出锅啦！