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端午包粽粽#广式咸肉粽#(2/7)
粽叶和水草绳提前一晚用温水泡好,第二天用刷子刷干净。
2.5斤糯米提前一晚洗净泡发,大2.5斤可包20个比较小的粽子。
瑶柱、去皮绿豆洗净泡3小时
咸蛋对半切开,一个粽子用半个咸蛋黄就好,多了好干。 五花肉洗净去皮、切成1cm厚度的块,用油、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、五香粉、糖腌制3小时。
泡发的糯米加入泡发的去皮绿豆、鸡精、生抽、五香粉、盐,拌匀,腌1小时左右
大家根据自己喜欢的形状包,扎紧别漏就好!网上有专门教包粽子的教程,可另外学。 包好放入高压锅、过面水,煮2小时,因为我喜欢柔烂的,所以煮久点,也有人煮40分钟的,可能就刚好熟吧……
煮好后关火静置半小时要拿出来晾凉,没有水了才好放到冰箱保存。也可以一出锅就吃,热气腾腾~~软软糯糯,超爱。 像我这种超爱米类淀粉的人,不肥死都没天理吧?(捂脸哭)