安装App
酸奶葡萄干蛋糕(3/18)
淀粉面粉混合在一起，葡萄干洗净，鸡蛋洗净
蛋清蛋黄分离，两个盆保证干净无水，有一个蛋黄太用力了，到碗里摔碎了
蛋黄手动打匀
分别加入花生油和酸奶，边搅拌边加入，直至没有油水分离状态，完全融合
筛入面粉和淀粉混合物
搅拌均匀，得到均匀细腻无颗粒蛋黄液
纸杯中放入葡萄干
电动打发蛋白，至出现上图时，加入一半白砂糖
此时加入剩下的白砂糖
直至打发到上图所示，打蛋器提起，蛋白出现尖角，且直立
取一半蛋白加入蛋黄液中，上下快速翻拌
把余下蛋白完全加入，上下快速翻拌均匀，得到上图所示细腻的液体
把蛋糕液装入裱花袋
，把裱花袋剪一个小口
挤入纸杯中，至八分满，拿着模具在桌子上垂直震荡几下，震出气泡
放入烤盘，烤盘内放入三分之一的水，水浴加热法，入烤箱，烤箱160度预热，烤制40分钟左右
成品图，在拍照前我偷吃了两个，这是六个的量
特写，松软，但是不甜，如果喜欢甜，可以多加至40g白砂糖