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炒秀珍菇(11/12)
秀珍菇洗干净，大朵的撕成小朵，装碗里备用。
生姜洗干净，切片；葱洗干净，葱白切断，葱叶切碎；小米椒洗干净，切块；青椒洗干净，切块；蒜头拍扁切成蒜米。将其一起装在碟子里，备用。
玉米淀粉撒在秀珍菇上，用手抓匀，让菇的表面都裹上淀粉。
锅里加油加热，秀珍菇倒入锅里，煎一小会后捞出。
锅里留底油，把姜片、葱白和蒜米一起倒入锅里煸炒出香味。
加入耗油，烹入料酒，翻炒均匀。
秀珍菇倒入锅里，翻炒均匀。
加入适量清水，烧开。
青辣椒和小米椒一起倒入锅里，翻炒均匀。
加盐调味，拌匀。
最后撒上葱花，拌匀即可出锅盛碗。
盛碗。