包肉粽子，前期准备时间长。猪肉提前一天腌制入味；粽子叶和马蔺提前洗净泡软；红豆和绿豆、糯米洗净浸泡2～4小时，沥干后加配料拌匀，腌制入味。
猪肉腌制：猪肉切条，加生抽、老抽、盐、五香粉、牛肉粉、蚝油、料酒、白酒和姜，拌匀，加保险膜放冰箱里冷藏一天腌制入味。
糯米和红豆、绿豆：洗净浸泡2～4个小时，沥干水分，加生抽和老抽、盐、牛肉粉拌匀，腌制入味。
粽叶和马蔺：提前一天洗净泡软，包之前入锅微煮五分钟，增加叶子的韧性。
准备就绪，开包……一个个小绿胖子“生”出来，进锅添水，大火煮2个小时。
熟了……关火在锅里焖着。我一般晚上包，煮，焖至第二天早上。温温的吃，刚刚好。
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