端午节的猪肉蛋黄粽
不爱吃甜枣粽,就和南方的邻居阿姨学包肉粽,几年来,深得家人喜爱……
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步骤1/7
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包肉粽子,前期准备时间长。猪肉提前一天腌制入味;粽子叶和马蔺提前洗净泡软;红豆和绿豆、糯米洗净浸泡2~4小时,沥干后加配料拌匀,腌制入味。
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步骤2/7
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猪肉腌制:猪肉切条,加生抽、老抽、盐、五香粉、牛肉粉、蚝油、料酒、白酒和姜,拌匀,加保险膜放冰箱里冷藏一天腌制入味。
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步骤3/7
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糯米和红豆、绿豆:洗净浸泡2~4个小时,沥干水分,加生抽和老抽、盐、牛肉粉拌匀,腌制入味。
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步骤4/7
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粽叶和马蔺:提前一天洗净泡软,包之前入锅微煮五分钟,增加叶子的韧性。
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步骤5/7
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咸鸭蛋黄:买成品,切半备用。
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步骤6/7
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准备就绪,开包……一个个小绿胖子'生'出来,进锅添水,大火煮2个小时。
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最后一步
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熟了……关火在锅里焖着。我一般晚上包,煮,焖至第二天早上。温温的吃,刚刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-27
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