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【酸奶软欧包】:好吃的停不下来!(11/12)
后油法,将面团揉至扩展阶段,可抻出透明的不很结实的薄膜。 盖保鲜膜,放温暖处发酵。 注: 后油法是把除黄油和果料外的所有材料放面包机里,等面团揉光滑后,在加黄油揉到扩展阶段。
面团发酵至两倍大
将面团均分四等份,分别排气,滚圆,盖上保鲜膜,松弛二十分钟;
取松驰好的面团,用擀面杖从中间,向上下两端擀成椭圆形;
翻面,铺上适量的果料与坚果。由上至下卷起;
收口捏紧。
排放在烤盘上。盖上保鲜膜,放温暖处发酵。
面团发酵至两倍大,表面撒高粉,割口。
烤箱预热180度,中层,烤25分钟,至面包表面烤成金黄色。(温度及时间按自家烤箱灵活掌握)
成品
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