辣烤章鱼足(1/12)
剪开冰鲜冷冻章鱼足的外包装,在室温下解冻,同时准备好其他食材
解冻好的章鱼足弹性十足,肉质白嫩
擦净表面水分,在砧板上用刀斜向45度,切均匀的连刀片,即底部不要切断,从头到尾切好
放入五六十度的热水中,稍焯水十几秒
取出,擦净水分,刷少许海鲜酱油
将韩式辣酱和植物油调匀,用毛刷刷匀,每片之间的空隙也要刷到
洋葱切花刀,和切好的章鱼足一起摆在烤盘上。可在烤盘上垫一张锡纸,周围稍捏起做成简易的锡纸盘
预热烤箱,单开上火170度
预热完毕后,将章鱼足放入烤箱上层,单开上火170度烤4-6分钟
完成后取出,趁热吃就可以了,也可以蘸少许绿芥末,根据个人喜好即可。
因为章鱼足是可以刺身生吃的,所以不用担心内芯没有熟透,因为完全熟透的话会损失口感了
成品图