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红糖糯米藕(2/9)
原料很简单,我用的圆粒糯米,更软糯,提前泡至少1小时,更容易煮
莲藕洗净去皮,最好买粗壮一些的,孔大一些,方便填糯米。 一端切掉大约3cm左右作为盖子
将泡好的糯米填入莲藕,一边填一边用筷子帮忙压实,避免空漏,不要填的太满,煮的过程中糯米会涨开,九分满就可以了
填好糯米的莲藕盖上盖子,用牙签固定结实
将莲藕放入锅中(我用的是电饭锅,想省时间可以改用高压锅),放入红糖和冰糖,将清水加入至没过莲藕。 电饭锅煮2小时,中途给莲藕翻翻身,为了上色均匀
煮好的莲藕浸泡至自然降温后取出
切片摆盘
锅中剩余的汤汁淋在糖藕上即可食用
成品