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红糖糯米藕的做法

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红糖糯米藕

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夏天清爽甜蜜的味道当然是这糖藕啦，自己做少放了些糖，清清爽爽的，藕香加上红糖的香味儿，糯米的软糯，不会再苦夏啦

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1小时以上 | 切墩(初级)

莲藕 250g

、

红糖 20g

、

圆粒糯米 60g

、

冰糖 40g

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
原料很简单，我用的圆粒糯米，更软糯，提前泡至少1小时，更容易煮
步骤2/9 点击查看大图
莲藕洗净去皮，最好买粗壮一些的，孔大一些，方便填糯米。一端切掉大约3cm左右作为盖子
步骤3/9 点击查看大图
将泡好的糯米填入莲藕，一边填一边用筷子帮忙压实，避免空漏，不要填的太满，煮的过程中糯米会涨开，九分满就可以了
步骤4/9 点击查看大图
填好糯米的莲藕盖上盖子，用牙签固定结实
步骤5/9 点击查看大图
将莲藕放入锅中（我用的是电饭锅，想省时间可以改用高压锅），放入红糖和冰糖，将清水加入至没过莲藕。电饭锅煮2小时，中途给莲藕翻翻身，为了上色均匀
步骤6/9 点击查看大图
煮好的莲藕浸泡至自然降温后取出
步骤7/9 点击查看大图
切片摆盘
步骤8/9 点击查看大图
锅中剩余的汤汁淋在糖藕上即可食用
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

为省时间可以选择高压锅糯米一定用筷子压实，这样切出片才不会有空漏剩余的汤汁如果太多也可以继续加热收汁喜欢甜一些的可以适当增加糖的用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-27

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