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泉州烧肉粽(5/24)
泉州烧肉粽，一定要配上这款辣椒酱。酸酸甜甜，一点都不辣。
三层肉是500克，打错了。
酱油生抽各10克打错了
粽叶可以新鲜的也可以是干的，干的提前泡好
食材浸泡下，不要太过久。要不味道会流失。
温水浸泡
沥干
先把蛋下去水煮下，一边切肉。不要切太薄。
切块备用
冷却蛋蛋，顺便剥好。
先把肉用油下去炒香。有猪油更好！加香菇下去炒香。
加生抽
加清水把食材没过
加香叶加桂皮加八角闷煮下
炒米的同时把刚才的卤肉拿到高压锅里压20分钟这样会更加入味！
喜欢吃葱头油的可以把葱头炸香后把你翻炒下，再把之前卤肉的汁加进去。米饭跟肉香融合在一起
炒米的时候加入老抽
加生抽5勺 如果自己平时吃得咸也可以在适量的多加一点
把各种食材都摆好，准备包粽子了
把粽子折成漏斗型
底部填米，加肉，鸡蛋，香菇，虾米再把米盖上包好
泉州肉粽一般就是3脚粽
泉州肉粽传统的是拿骨头汤去炖粽子的，因为没有柴火所以就用高压锅
时间大概40分钟，煮好不着急拿出来让它闷一会。