猪脚醋（姜）(1/8)
猪脚洗净。
姜切厚片。
鸡蛋的份量根据个人喜好来定，不加也可以。
煮开半锅水，放猪脚进去焯五分钟，飞净血水，捞出来冲洗一下。
放水、甜醋还有姜进去煮，水开后中小火煮三十分钟。一是把姜煮出味，二是把醋的酸酸的呛味煮掉。
另外用锅放水煮鸡蛋（水泡鸡蛋八分的量即可），水开后再煮十分钟鸡蛋就熟了。把鸡蛋过冷水，剥壳备好。
水醋煮三十分钟后放入猪脚一起煮。中小火再煮三十分钟。这样的猪脚不硬也不会太软（太软容易腻），喜欢吃韧点的可以减少一点时间。 等到猪脚煮到25分钟的时候，放入鸡蛋。再煮五分钟，完成了。
有汤有料的猪脚醋可以出锅啦。