猪脚醋（姜）的做法

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猪脚醋（姜）

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这是一道颇具广东特色的美食，美容养颜，而且酸甜好滋味！本次做的是有汤的，适合喜欢吃醋的朋友。如果喜欢吃干香Q弹的猪脚醋，请留意后面小贴士哈。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪脚 1000g（约一只量）

、

姜一大块

、

甜醋 650ml

、

水 1300ml(水醋比例为2：1）

、

鸡蛋 10个（个人喜欢，可不加）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪脚洗净。
步骤2/8 点击查看大图
姜切厚片。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋的份量根据个人喜好来定，不加也可以。
步骤4/8 点击查看大图
煮开半锅水，放猪脚进去焯五分钟，飞净血水，捞出来冲洗一下。
步骤5/8 点击查看大图
放水、甜醋还有姜进去煮，水开后中小火煮三十分钟。一是把姜煮出味，二是把醋的酸酸的呛味煮掉。
步骤6/8 点击查看大图
另外用锅放水煮鸡蛋（水泡鸡蛋八分的量即可），水开后再煮十分钟鸡蛋就熟了。把鸡蛋过冷水，剥壳备好。
步骤7/8 点击查看大图
水醋煮三十分钟后放入猪脚一起煮。中小火再煮三十分钟。这样的猪脚不硬也不会太软（太软容易腻），喜欢吃韧点的可以减少一点时间。等到猪脚煮到25分钟的时候，放入鸡蛋。再煮五分钟，完成了。
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有汤有料的猪脚醋可以出锅啦。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.用的是三和糯米甜醋，放了一支。 2.鸡蛋一定要煮熟，不然不容易剥壳。 3.不要那么多醋汤的猪脚醋，可以在水醋煮二十分钟后放猪脚一起煮五十分钟，快好了放鸡蛋。因为没有汤水一起泡煮，所以不担心猪脚会太软，也会很Q弹很香。

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发布于 2017-05-26

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