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家常卤鸡爪(3/5)
鸡爪洗干净，剁指甲 （买的时候可以要求剁除） 热水滚了，放下去过水 （去除杂质血水，也较卫生） 然后马上泡冰水 （让胶质更Q弹好吃）
2.1少油，放葱白，蒜头，姜，泡好热水的干香菇去爆香 2.2待表面焦黄时放八角，桂皮，辣椒，香叶，草果 2.3待香气冲锅时加酱油（生抽），水 2.4待大火滚了放鸡爪下去
鸡爪放下去，大火滚了之后 试卤汁口味，加冰糖，加老抽 咸度确认好后，放一大把葱进去 小火慢炖
当然，如果锅够大可以放海带，豆干，鸡蛋，豆腐……等东西 慢火炖煮30分钟
香喷喷的家常卤鸡爪，CP值爆表