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一个配方6寸，8寸，10寸戚风蛋糕都有了(7/8)
合集，蛋清蛋黄分离，蛋黄用手动打蛋器打至糖融化
一次加入食用油，我用的是金龙鱼调和油，牛奶，最后筛入低筋面粉和10g抹茶粉搅拌至无颗粒
蛋清放几滴柠檬汁或白醋，分三次放80g白砂糖，打到干性状态，如图，这时候预热烤箱上下火170度10分钟
蛋清分两次加入到蛋黄糊中，最后一次倒入到剩下的蛋清中，炒菜式搅拌均匀
6寸8寸模具准备好，把蛋糕糊倒进去把，我倒的2个一样高
入烤箱吧，6寸的在外面，上下火170度35分钟，转140度25分钟，剩15分钟时就把6寸的拿出来在桌面上震一下倒扣在烤网上，烤箱停了8寸的也可以了，每个烤箱脾气不一样，度数上也会不同。
出炉，这两个是抹茶味的
用此配方又做了个10寸的，哈哈，期待明天的双层水果蛋糕