一个配方6寸,8寸,10寸戚风蛋糕都有了
此配方全部是按10寸戚风来做的,6寸和8寸烤箱一次性烤,明天用来做蛋糕
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步骤1/8
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合集,蛋清蛋黄分离,蛋黄用手动打蛋器打至糖融化
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步骤2/8
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一次加入食用油,我用的是金龙鱼调和油,牛奶,最后筛入低筋面粉和10g抹茶粉搅拌至无颗粒
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步骤3/8
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蛋清放几滴柠檬汁或白醋,分三次放80g白砂糖,打到干性状态,如图,这时候预热烤箱上下火170度10分钟
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步骤4/8
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蛋清分两次加入到蛋黄糊中,最后一次倒入到剩下的蛋清中,炒菜式搅拌均匀
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步骤5/8
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6寸8寸模具准备好,把蛋糕糊倒进去把,我倒的2个一样高
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步骤6/8
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入烤箱吧,6寸的在外面,上下火170度35分钟,转140度25分钟,剩15分钟时就把6寸的拿出来在桌面上震一下倒扣在烤网上,烤箱停了8寸的也可以了,每个烤箱脾气不一样,度数上也会不同。
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步骤7/8
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出炉,这两个是抹茶味的
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最后一步
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用此配方又做了个10寸的,哈哈,期待明天的双层水果蛋糕
配方里抹茶粉10克忘写啦,欢迎亲来吐槽(^_^)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-26
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