草莓用淡盐水浸泡20-30分钟，然后用大量水冲洗干净，去蒂切小块。

把改刀后的草莓和砂糖、冰糖一同放入一容器中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上。之后取一干净的煮锅，放入草莓汁（腌制后的草莓会有很多汤水），小火开始熬煮。

一直熬煮到汁水粘稠即可，凉置至室温后，取一干净的、待盖子的容器，将草莓酱盛出，放到冰箱冷藏室保存，可存放一星期。