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手工凉皮(1/7)
面粉和好放15分钟，和的硬一些。一次放500毫升水开始洗面，洗出的面水放在一个盆里，大概5次，就看到微黄的面筋了。
把洗出的面筋上上蒸锅大火蒸20分钟，放凉，切小块。面水放在冰箱里6个小时备用。
面筋切块，吃的时候可以清水洗一下。
面水沉淀后，把上面的水倒掉，搅拌均匀，蒸锅水沸后，放盘里大火蒸3-5分钟即可。（这次用的烤盘）
面皮取出后，凉水冲洗降温即可。
凉皮，面筋都准备好了，面皮切条，吃时根据个人口味调料随意，放芝麻酱，辣子，蒜汁，黄瓜丝，豆芽儿，鸡丝均可，可以调一碗美味的凉皮了
新鲜制作，一起享受美味吧。