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鱼头粥#一机多能 一席饪选#(13/14)
鱼头洗净加1小匙盐，1勺料酒腌制十分钟。
肉切薄片，加入少许酱油，一匙生粉腌制分钟。
高压锅煮粥，煮开后定10分钟就ok了！用桂花牌珍珠米较香哦!(水要多放些。)
准备鱼头粥的配菜。嫩姜、红萝卜分别切丝，小葱，香菜切小粒。
加热炒锅，淋入一勺植物油，再将腌制好的鱼头放入煎制，中火约1分钟，再翻面。
鱼头煎至两面金黄，加入一半的姜丝，红萝卜丝全部放入，翻炒一下，动作要轻，不要将鱼头块翻炒碎了！
粥已煮好，将粥汤(只用汤)舀入鱼头里炖。
加入粥汤的鱼头小火炖十分钟。
再加入腌肉，煮开即可。
加入粥，香莱，葱。(还加入了潮汕的肉酵)
再加入少许酱油，盐，剩下的姜丝拌匀！
撒入少许胡椒粉！
盛一碗，趁热吃!微辣的嫩姜，胡椒味，特别下饭!
鱼肉可蘸着豆酱吃!