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鱼头粥的做法

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鱼头粥

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天气逐渐变热，做道鱼头粥。打开你的胃蕾，多吃几碗没问题! 鱼的头部，营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处哦!

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

松鱼头 1个

、

大米粥 1锅

、

嫩姜 50g

、

红萝卜 80g

、

小葱 3棵

、

香菜 3棵

、

料酒 1勺

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

瘦肉 100g

、

生粉 1勺

、

植物油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鱼头洗净加1小匙盐，1勺料酒腌制十分钟。
步骤2/14 点击查看大图
肉切薄片，加入少许酱油，一匙生粉腌制分钟。
步骤3/14 点击查看大图
高压锅煮粥，煮开后定10分钟就ok了！用桂花牌珍珠米较香哦!(水要多放些。)
步骤4/14 点击查看大图
准备鱼头粥的配菜。嫩姜、红萝卜分别切丝，小葱，香菜切小粒。
步骤5/14 点击查看大图
加热炒锅，淋入一勺植物油，再将腌制好的鱼头放入煎制，中火约1分钟，再翻面。
步骤6/14 点击查看大图
鱼头煎至两面金黄，加入一半的姜丝，红萝卜丝全部放入，翻炒一下，动作要轻，不要将鱼头块翻炒碎了！
步骤7/14 点击查看大图
粥已煮好，将粥汤(只用汤)舀入鱼头里炖。
步骤8/14 点击查看大图
加入粥汤的鱼头小火炖十分钟。
步骤9/14 点击查看大图
再加入腌肉，煮开即可。
步骤10/14 点击查看大图
加入粥，香莱，葱。(还加入了潮汕的肉酵)
步骤11/14 点击查看大图
再加入少许酱油，盐，剩下的姜丝拌匀！
步骤12/14 点击查看大图
撒入少许胡椒粉！
步骤13/14 点击查看大图
盛一碗，趁热吃!微辣的嫩姜，胡椒味，特别下饭!
最后一步点击查看大图
鱼肉可蘸着豆酱吃!

小贴士

煮粥时多加些水，用煮好的粥汤煮鱼头，就不会有腥味了!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-25

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