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【焖猪蹄】(8/11)
买回来的猪蹄用水冲洗干净，锅中放水烧开放入生姜、再放入猪蹄加料酒，开盖煮5分钟去腥
猪蹄捞出用冷水冲一下然后沥干
冰糖用保鲜袋装着敲碎
锅里放油烧热再倒入冰糖碎，小火把冰糖炒融
等冰糖变成焦糖色再倒入猪蹄，加生抽和老抽翻炒上色
炒好后倒进高压锅，加水没过猪蹄，放入香料
炖半个小时就可以啦
然后倒入锅里加盐，大火收汁
出锅撒一把葱花～香喷喷～
入口即融～
剩下的汤过滤一遍盖上保鲜膜放进冰箱，第二天就有猪蹄冻可以吃啦～