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红烧肉(10/13)
五花肉洗净切块，我们家喜欢吃小块的，所以切的较小。料酒腌制一会。
准备好其他材料，如图。
开水下肉，肉变色即可装盘备用。
焯肉的水也放在一旁备用。
锅里放油和少许白糖，有冰糖更好。
放焯好水的肉，肉上色即可装盘备用。
爆香准备的大料。
放入肉。
加刚才焯过肉的汤水。
加入生抽，老抽。
大火烧开，转小火炖。加盐，少许醋。
收汁加少许味精。
最后装盘即可。