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红烧肉的做法

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红烧肉

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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。中文名红烧肉英文名 Bouilli 主要食材带皮五花肉，白糖，生抽，调料酒，八角，葱段，蒜，生姜，老抽，香叶，盐，味精口味香甜、肥而不腻

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

姜片 3_4片

、

料酒 15毫升

、

八角 3粒

、

大蒜 3瓣

、

香叶 5片

、

桂皮少量

、

料酒少量

、

生抽老抽少量

、

白糖少量

、

味精少量

、

醋少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉洗净切块，我们家喜欢吃小块的，所以切的较小。料酒腌制一会。
步骤2/13 点击查看大图
准备好其他材料，如图。
步骤3/13 点击查看大图
开水下肉，肉变色即可装盘备用。
步骤4/13 点击查看大图
焯肉的水也放在一旁备用。
步骤5/13 点击查看大图
锅里放油和少许白糖，有冰糖更好。
步骤6/13 点击查看大图
放焯好水的肉，肉上色即可装盘备用。
步骤7/13 点击查看大图
爆香准备的大料。
步骤8/13 点击查看大图
放入肉。
步骤9/13 点击查看大图
加刚才焯过肉的汤水。
步骤10/13 点击查看大图
加入生抽，老抽。
步骤11/13 点击查看大图
大火烧开，转小火炖。加盐，少许醋。
步骤12/13 点击查看大图
收汁加少许味精。
最后一步点击查看大图
最后装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-24

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