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香飄滿室～有機咖啡小蛋糕(8杯)(10/25)
範例：如果用模具就隔水融化一小匙黃油
範例：如果用模具就上黃油防沾 （不建議用這種花型的）
先把要用的模具或者紙模放好 （這樣蛋白打好才不會手忙腳亂） 預熱烤箱。上下150熱風
開始：秤量材料
咖啡粉14克+10-15克水小火煮滾即離火 （如果直接加在低粉裡沒有加熱過，做出來香氣完全不同，也不會很好的融合味道）
讓咖啡粉全部融化
加酸奶40克 油10克 蛋黃2顆
蛋黃
攪拌均勻
篩入40g低粉
拌勻
將蛋黃粉糊過篩2次
加幾滴檸檬汁或醋打至粗泡關閉打蛋器 再放入20克糖
手動旋轉幾圈至看不見糖再開打蛋器 （因為一次放要確保不會打飛結塊的糖）
只有二個蛋白全程低速打至如圖狀態即可
取1/3蛋白糊放入蛋黃麵糊
用蛋抽迅速轉10-15圈混勻即停
攪拌完有大氣泡浮出。不用擔心
攪拌完的蛋黃糊全部倒回剩餘的蛋白糊
切拌混勻，約20-25次完成
麵糊倒進模具約7.8分滿 震二下烤盤把氣泡震出（表面也會順便平整） 關掉熱風。 我的東陵六管上130下140（爐溫約160） 烤30分鐘
出爐。
材料的咖啡直接喝好苦但其實它也是有糖的咖啡，所以如果用現磨咖啡的人自己要加糖的量
裡面也有奶粉的成份在 所以用無糖咖啡的話自己要調整糖與奶的量
紀錄用： 可可百利58%25克 牛奶65克 鮮奶油10克 粉40克 媽媽家烤箱175度30分。